II. Gastronomide Güncel Eğilimler Sempozyumu

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, gastronomi alanının farklı boyutlarını ele alan üç oturumluk kapsamlı bir sempozyuma ev sahipliği yaptı. “II. Gastronomide Güncel Eğilimler Sempozyumu” başlığı altında düzenlenen etkinlikte, alanında uzman konuklar, gastronominin kültürden teknolojiye uzanan geniş yelpazesini akademik bir bakış açısıyla değerlendirdi.

Sempozyumun ilk oturumu olan “Gastronomi, Kültür ve Medya” başlıklı bölümün moderatörlüğünü Dr. Öğr. Üyesi Feray Yentür üstlenirken, konuk olarak Durmuş Durukan, Gülper Şahin Ergün ve Gülhan Kara yer aldı. Katılımcılar, gastronominin kültürel aktarımda ve medya aracılığıyla toplumla etkileşiminde oynadığı rol üzerine görüşlerini paylaştı.

İkinci oturumda ise “Gastronomide Dijitalleşme ve Teknoloji” konusu ele alındı. Öğr. Gör. Aypar Satı’nın moderatörlüğünde gerçekleşen oturumda, Aydın Şenol, Dr. Ceyhun Uçuk ve Uğur Önder, dijitalleşmenin gastronomi sektörüne getirdiği yenilikleri, yapay zekâ ve sosyal medya etkilerini örneklerle anlattı.

Son oturumda ise “Yerellik ve Köklere Dönüş” temasıyla gastronomide sürdürülebilirlik ve geleneksel tatların korunması konuları gündeme geldi. Dr. Öğr. Üyesi Sedef Özgönül Donuktan’ın moderatörlüğünde gerçekleşen oturumda, Priscilla Mary Işın, Nejat Yentürk ve Nihal Kadıoğlu Çevik, yerel mutfak kültürlerinin geleceğe aktarılmasının önemine dikkat çekti.

Etkinlik boyunca öğrenciler, akademisyenler ve gastronomi profesyonelleri sempozyuma yoğun ilgi gösterdi. Katılımcılar, her oturumda interaktif bir şekilde konuklarla fikir alışverişinde bulundu. Keyifli ve verimli geçen sempozyum, hem akademik hem de sektörel anlamda gastronomi öğrencileri için ilham verici bir deneyim oldu.

İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yetkilileri, bu tür etkinliklerin öğrencilerin vizyonunu genişlettiğini, gastronomiyi yalnızca mutfakta değil; kültür, medya ve teknolojiyle iç içe bir disiplin olarak değerlendirme fırsatı sunduğunu belirtti.